Chef Service

Sie sind im Urlaub und möchten nicht derjenige sein, der sich um die Mahlzeiten, Vorlieben und Abneigungen aller kümmern muss? Das müssen Sie auch nicht. Senden Sie uns einfach eine Anfrage und wir kümmern uns um alles. Unser Team aus professionellen Köchen und Kellnern ist hier, um Ihnen das Leben zu erleichtern. Senden Sie uns die Anzahl der Personen, das gewünschte Datum und den gewünschten Service und wir senden Ihnen das beste Angebot. Sehen Sie sich die unten vorgeschlagenen Menüs an. Sie können eines der vorgegebenen Menüs auswählen oder gemeinsam mit dem Koch Ihr eigenes Menü erstellen.

BBQ-Grill

FLEISCH-BBQ – 75 € / Person

• Bruschetta mit Prosciutto, Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenölsauce
• Gegrilltes Fleisch – Schweinenackenspieße, marinierte Hähnchenschenkel, hausgemachte Würstchen, ćevapčići (lokale Rindfleischspezialität)
• Gegrilltes Gemüse mit Petersilie und Knoblauchsauce / Knusprige Kartoffeln mit Rosmarin
• Mix aus Salat, Kirschtomaten, süßem Zwiebelsalat mit Balsamico-Vinaigrette
• Schokoladen-Johannisbrotkuchen mit Vanilleeis

FISCH-BBQ – 75 € / Person

• Fisch-Carpaccio mit Rucola, Kirschtomaten, Kapern, Orangen-Zitronen-Emulsion und gerösteten Pinienkernen
• Gegrillte Dorade mit Olivenöl, Petersilie, Knoblauch-Zitronensauce
• Gegrilltes Gemüse mit lokalen Kräutern / Gekochter Mangold und Kartoffeln
• Gemischter Salat mit Balsamico-Vinaigrette
• Frischer Obstbecher mit Minze und Eis Sahne

STEAKLIEBER – 95 €/Person

• Rindercarpaccio auf Rucola mit gerösteten Pinienkernen, Parmesankäse, Kapern und reduziertem Aceto
• Gegrillte Steakauswahl: Rib-Eye-Steak, T-Bone-Steak, Filetsteak
• Chimichurri-Sauce
• Gegrilltes Gemüse mit Olivenöl, Petersilie, Knoblauchsauce / Knusprige Kartoffeln mit Rosmarin
• Kirschtomaten, süßer Zwiebel- und Minzsalat mit Aceto-Vinaigrette
• Schoko-Johannisbrotkuchen mit Vanilleeis und gerösteten Mandeln

Traditionelle Menüs

FLEISCHMENÜ – 75 €/Person

• Kalte Platte (dalmatinischer Prosciutto, lokale geräucherte Wurst, Käseauswahl, lokaler Meerfenchel und Kapern, schwarze Oliventapenade) / Ein Laib lokales Brot
• Geschmortes Lamm mit Erbsen in Tomaten- und Rotweinsauce / Gekochte Ofenkartoffeln
• Tomaten-, Gurken-, Paprika- und süßer Zwiebelsalat mit Olivenöl Vinaigrette
• Rozata (Dubrovnik Crème Brûlée)

FISCHMENÜ I - 75 € / Person

• Bruschetta mit Fischpastete, Meerfenchel und Kapern
• Dalmatinisches Brodetto mit cremiger Salbei-Polenta (ein Eintopf aus einheimischem Fisch und Tomaten)
• Salat mit Kopfsalat, Rucola und Frühlingszwiebeln mit Olivenöl, Essigdressing
• Einheimischer Orangenkuchen mit Walnüssen und Schokolade

FISCHMENÜ II - 75 € / Person

• Thunfisch-Tartar mit Tartarsauce, Knoblauchbrot und Microgreens
• Doradenfilet mit Mangold und Kartoffeln, Olivenöl, Petersilie, Knoblauchsauce
• Mischung aus Kopfsalat und Kirschtomatensalat mit Balsamico-Vinaigrette
• Rozata (Dubrovnik Crème Brûlée)

Feinschmecker-Menü

FISCHMENÜ - Fünf-Gänge-Menü - 100 € / Person

• Zucchini-Carpaccio mit Ricotta, Basilikum und gerösteten Pinienkernen
• Teriyaki-Thunfisch-Tartar mit Avocado, Knoblauchbrot und Microgreens
• Gegrillter Oktopus mit Rucola, knusprigem Fenchel und Kirschtomaten-Confit
• Doradenfilet mit Zucchini, Kartoffelpüree und Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Zitronensauce
• Mit Lavendel aromatisiertes Semifreddo

Vegane Option – 65 €/Person

• Rucola-Pesto-Bruschetta mit Auberginen, Kirschtomaten-Confit und Microgreens
• Blumenkohl und Pilze mit Kreuzkümmel, Pastinakenpüree, gerösteten Pinienkernen und
• Chimichurri-Sauce
• Salat mit Kopfsalat, Rucola, Tomaten und eingelegten roten Zwiebeln mit Essigreduktion
• Avocado-Schoko-Mousse mit gerösteten Mandeln

Fingerfood-Menü – 75 €/Person

(Empfohlen für größere Gruppen und Veranstaltungen)

• Prosciutto, Kirschtomaten, Mozzarella und geröstete eingelegte Paprika Spieße
• Hummus-Canapé mit gerösteten Haselnüssen
• Bruschetta mit Lachs, Avocado, Frischkäse mit lokalen Kräutern
• Klebrige Teriyaki-Hähnchenflügel mit gerösteten Erdnüssen
• Frische Erdbeerspieße mit Schokoladenganache

Die Menüpreise beinhalten:

• Professioneller Koch
• Kellner (für Gruppen ab 6 Personen)
• Lebensmittel
• Lieferung der Lebensmittel
• Zubereitung der Speisen vor Ort
• Tisch decken
• Speiseservice
• Aufräumen aller mit der Speisenzubereitung und dem Service verbundenen Orte
• Müllabfuhr
• 
  

Gäste können pro Sitzung ein Menü wählen. Die Mindestanzahl an Gästen pro Sitzung beträgt 4. Wenn Veganer in der Gruppe sind, können sie ein zusätzliches veganes Menü wählen, das im Angebot angegeben ist.

FRÜHSTÜCK

Frühstückspreise nach Anzahl der Gäste: (Preistabelle gültig für erbrachte Leistungen ab 1 Tag)

Der Frühstücksservice beinhaltet:

• Koch
• Lieferung der Lebensmittel
• Zubereitung der Speisen vor Ort
• Tisch decken
• Speisenservice
• Aufräumen aller mit der Speisenzubereitung und dem Service verbundenen Orte
• Müllabfuhr

*Lebensmittel werden am Tag der Dienstleistung separat in bar an den Koch bezahlt.

Frühstückskarte:

• Kaffee
• Teeauswahl
• Milch
• Joghurt - Cerealien (Cornflakes, Müesli, Schokokissen)
• Butter
• Frischkäse
• Marmelade
• Nutella
• Honig
• Käseauswahlplatte
• Aufschnitt (Prosciutto, Schinken)
• Frisches Obstteller
• Brotauswahl
• Pfannkuchen
• Eier à la carte
• Fruchtsmoothies

Um eine Reservierung vorzunehmen, senden Sie eine Anfrage an: [email protected]